悪魔ラーメンもどき

ひさしぶりにしょっぱ〜いおいしいラーメンが食べたくなるものの、がんこラーメン＠池袋でもなく覆麺でもなく、やっぱり昔の総本家の悪魔が食べたい！

ということで、牡蠣とワタリガニのスープで悪魔もどきを作りました。結構作るのは面倒いのですが、なかなか味は近いと自負しています。

我が家の秘伝の悪魔ダレ（返し）の作り方は、

醤油1に対しワイン0.25、日本酒0.75、と酒粕を鍋にいれ、火をつけながら、豚バラ肉のスライスと生姜スライスを入れ煮立ったら弱火にして15分、そして小一時間ほっておきます。

それをタレにして出汁をいれあとは適当〜笑。結構美味ですよ。

でも、やっぱり一条さんが作る悪魔が食べたい！！！