ホホーッラーメン塩@四谷一条流がんこラーメン総本家

水曜日、7/4の分です。

ホホーッラーメンの日、悪魔もあるとでそれを注文しようとしたところ、どうやらホホーッラーメンがオススメらしく、こちらを注文。お値段は800円。

すると、スープを注いだ家元がいい匂いでしょとのことで、注いだばかりのスープを嗅がせてくれました。確かにすごい香ばしい！

確かに納得の美味しさ！かなり美味しいです！
そして、マー油のようでそうでない香ばしさとコクなんなのでしょう。間違えなくスープとして作っているものです。分かりません。

家元のブログによると、

実はスープの仕込みに有るのです。

あの香ばしいスープは、骨の下処理から始まり、寸胴に入れる迄の間に、其れこそ様々な工程を経て初めてあの香ばしいスープが生まれるのです。

ラーメン界は無論、如何なる料理の分野に於いても、未だ誰も考えが及ばない技法で仕込んだスープなのだ、オッホン！

正にスープの革命なんだよ、ホントだよ！
それが証拠に今迄あんな香りのスープは誰も知らないでしょ！
とのこと。
確かに、ここまで家元がいうスープでした！でもこの時は一作目、進化していくと思うので期待しています！

ご馳走さまでした！

ホホーッラーメン 塩@四谷一条流がんこラーメン総本家